LE PROJET CUISINE COMME MEDIATEUR
INSTITUTIONNEL, EDUCATIF, SOIGNANT (CUISINE COLLECTIVE - ANIMER UN ATELIER CUISINE…)

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Inscription

Personnel concerné

Toute personne travaillant dans les secteurs sanitaire et social : pédagogie, éducation, insertion, thérapie, gériatrie, gérontologie, etc (services généraux, éducatifs, infirmiers, etc.)

Pré-requis

Aucun

Objectifs

- Repérage des questionnements autour des conduites alimentaires et des repas en institution spécialisés pour enfants et adultes.
- Le goût est un sens à prendre au sérieux dans le soin et l’éducation.
- Travailler les questions autour de problématiques comme : régimes, boulimie, anorexie, convivialité, etc.
- Intégrer la question de l’alimentaire dans le projet éducatif ou de soin.

Contenu

« Du besoin de manger aux plaisirs de la table »
- La sexualité orale : sucer et manger…
- Approche anthropologique des conduites alimentaires.
- Approche psychanalytique : l'érotisme oral - le besoin - le plaisir - le désir - la jouissance - l'incorporation comme processus à la base de la construction de la personne et de son rapport à l'autre. De la sexualité orale et de sa sublimation… L’oralité comme premier échange…
- Du besoin au plaisir : manger pour vivre… vivre pour manger…
- Approche psychopathologique des conduites alimentaires : l'anorexie, la boulimie, les dégoûts et les délires.
- L'approche éducative et les réponses institutionnelles.
- Externaliser la restauration est-ce un projet éducatif ? Est-ce une affaire seulement de gestionnaires ? Est-ce une mode ? Qu’en pensent le projet éducatif et le projet d’accompagnement ?
- Le repas forme « cafétéria » n’est pas le même qu’autour d’un plat qu’on partage, un pique-nique, etc. : l’échange relationnel et la forme du repas ?

Ateliers et visite : « La nourriture comme objet de désir »
- L’être humain se nourrit davantage de nourritures symboliques que de nourritures terrestres.
- Construction périssable d'objets composés avec des aliments dans la perspective de l'élaboration d'une représentation mentale: plutôt symbolique de la nourriture et du repas.

Méthodes et moyens pédagogiques

Exposés théoriques - Etudes de situations apportées par les stagiaires - Travail en groupe.

Formateur(s)

Jack DROULOUT - Maïté LAIGNIER

Modalités d'évaluation

Evaluation des connaissances en fin de stage - Mise en situation- appréciation des échanges et réflexion en continu.

Moyens techniques

Salle de cours avec paperboard - Support de cours avec bibliographie

Détails pratiques

Coût pédagogique net1 300 € / jour + frais annexe

Nb. participants 12 personnes

Lieu(x) de formationEn intra

DatesÀ définir

Durée3 à 4 jours : 21h à 28h /stagiaire (horaires à définir)

ThématiqueFormations / stages

Accessibilité aux personnes handicapéesLes personnes atteintes de handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement, afin d’étudier ensemble les possibilités de suivre la formation.

Organisme formateur INSTITUT REPERES
Association loi 1901
Déclaration d’activité sous le n° 24 37 01930 37 auprès de la Préfecture de Région CENTRE
Numéro Siret : 401 547 351 00049
Code APE : 8559 B

1 Commentaire(s)

  • Righeschi Claire 01/12/2020

    Bonjour,

    Je suis éducatrice spécialisée en prevention en Meurthe et Moselle et j'aimerai me former sur cette thématique votre contenu de formation m'intéresse bien et je voudrai si possible bénéficier d'une formation à vos côtés .

    Le rapport à l'alimentation est quelque chose de quotidien pour nous et bien souvent un support de médiation fédérateur pour rassembler petits et grands venus d'ici et d'ailleurs.

    Merci pour vos retours , si vous avez d'autres formations à me conseiller si jamais vous ne l'a faite plus.

    06 07 01 24 11

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